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Una regla extendida entre los amantes del vino es la de acompañar la carne roja con vino tinto y el pescado con vino blanco. Sin embargo, no siempre es así, ya que existen vinos muy diferentes entre sí, al igual que también podemos encontrar variedad de carnes rojas.
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El descubrimiento del fuego cambió radicalmente nuestras vidas. Como dice el periodista Michael Pollan, la cocina es lo que nos diferencia como ser humano. Por ello hoy os animamos a leer su libro, “Cocinar: una historia natural de la transformación”. Si preferís su versión audiovisual, tenéis su documental disponible en Netflix, “Cooked”.
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Hoy queremos hablaros de un concepto que está íntimamente ligado al sabor de la carne: el marmoleado. Si visualizamos una pieza de mármol en nuestra mente, apreciaremos que su color no es liso, tiene aristas irregulares.
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¿Cómo lleváis el confinamiento? Esperemos que estéis bien de salud. Hoy os explicamos cómo hacer unas empanadillas caseras deliciosas. Ahora que estamos en casa, podemos aprovechar para hacer esta receta en familia. Los más pequeños de la casa pueden colaborar haciendo los pasos más sencillos.
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El pasado martes 25 de febrero participamos en el Concurso Nacional Maestro Parrillero donde se dieron cita algunos de los mejores restaurantes de carnes a la brasa de Sevilla, Córdoba y Cádiz. Un gran día rodeado de buenos amigos y profesionales que nos sirvió para enriquecernos y seguir formándonos en nuestra especialidad.
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