Nosotros
La forja de
un legado
Desde 1975
Hace ya medio siglo que las puertas de nuestro asador se abrieron por primera vez, marcando el inicio de un viaje lleno de sabor y tradición. Bienvenidos a «La Bodega», donde cada momento cuenta una historia, y cada bocado celebra nuestra pasión por la cocina.
¿Sabías que…?
Nuestro primer establecimiento tiene sus raíces en una antigua Bodega que se llamaba la Atarazana, data del siglo XVI y pertenecía a Don Luis de Medina, caballero veinticuatro de Sevilla.
A lo largo de los años, La Bodega ha atravesado épocas de cambio y desafíos, desde nuevos escenarios hasta la reinvención constante de nuestra propuesta culinaria. Sin embargo, en cada plato, en cada detalle, hemos mantenido intacta nuestra esencia: esa combinación única de innovación y autenticidad que nos distingue.
El horno, la leña de encina y las brasas, indispensables para entender la historia de la Bodega.
Fue el sueño de Paco y Manolita el que dio vida a este rincón gastronómico, un lugar que pronto se convirtió en mucho más que un restaurante; se transformó en un hogar para quienes buscan experiencias memorables en la mesa. Con amor, entrega y un profundo respeto por los sabores de siempre, forjaron un legado que hoy sigue vivo, cuidadosamente transmitido a las manos y corazones que continúan escribiendo esta historia.
El compromiso de ambos por ofrecer una experiencia única a sus clientes los llevaba a escoger sus propias materias primas, como el aceite. Y a elaborar productos de primera calidad que han adquirido mucha fama, como su propio mojo picón.
Una historia en la que tienen un papel protagonista las personas que han compuesto y componen el equipo de la Bodega. Aunan pasión, conocimiento y profesionalidad para ofrecer una vivencia gastronómica auténtica.
Toda una vida
Nuestro actual jefe de cocina Bernardo lleva entre nuestras brasas 19 años.
Ni por un trono
La música clásica, la otra gran pasión de Paco, está presente desde el primer día en La Bodega, con un retrato de Beethoven que simboliza cómo el verdadero arte trasciende modas. Al igual que una sinfonía, cada plato refleja dedicación, alma y amor por lo auténtico.
«Hacer todo el bien posible. Amar la libertad sobre todas las cosas y, aún cuando fuera por un trono, nunca traicionar a la verdad».
Ludwig van Beethoven
Horarios
Del 1 de octubre al 31 de mayo
Lunes, martes y miércoles – 13:30h – 16:30h
Jueves a domingos – 13:30h – 16:30h / 20:30h – 23:30h
Consulte apertura en vísperas de festivos o festivos
Del 1 de junio al 30 de septiembre
Todos los días excepto martes (cerrado)
13:30h – 16:30h / 21:00h – 0:00h
Consulte apertura en vísperas de festivos o festivos
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